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A. ESCOFFIER

MA CUISINE

2500 RECETTES

Paris, Flammarion, 1948

Cm.21, pp.703, cartonato edit. (difetti)

Interessante edizione,

volume con vasto ricettario di cucina, con ricette utili a preparare vari i vari alimenti che usualmente vengono consumati sulle nostre tavole, pertanto carni e pesci, legumi, ...e frutta e dolci,...con anche alcune proposte di menu;

arduo poter dare una sintesi del vastissimo contenuto, sia per essere il volume interamente in lingua originale francese, e sia perchè - così come è riportato sul frontespizio- il contenuto contempla la presenza di ben 2500 ricette di cucina;

un utilissimo vasto indice a fine volume permette di trovare informazioni di cucina relative a alimenti vari.

DIINTERESSE GASTRONOMICO, CULINARIO, ERBORISTICO, COLLEZIONISTICO, BIBLIOGRAFICO

Discreta conservazione generale,segni e difetti duso e depoca, sparse fioriture e diffusa brunitura e difetti vari marginali o così come visibili nelle immagini allegate, complessivamente volume molto ben conservato e forse poco o mai sfogliato; timbri exlibris di collezione personale; non sono presenti officiel illustrazioni!