Pavoni - Stampo in silicone per monoporzione - Spring by Gianluca Fusto officiel

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Product Name: Pavoni - Stampo in silicone per monoporzione - Spring by Gianluca Fusto officiel
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Pavoni - Stampo in silicone per monoporzione - Spring by Gianluca FustoUn nuovo modo di concepire le crostate, perfette per il gusto e la vista"Gianluca Fusto, milanese, classe 1975, è uno dei 15 tecnici-docenti che rappresentano l'azienda Valrhona nel mondo, tra le più importanti per la produzione di cioccolato. Iniziando il suo percorso professionale a Parigi, Fusto ha lavorato come pasticcere presso Il Bistrot di Gualtiero Marchesi, il ristorante La scaletta di Aldo Bellini, a Milano, il ristorante Valentino di Piero Selvaggio a Las Vegas, al Grand Hotel Villa Serbelloni a Bellagio e al ristorante Cracco Peck a Milano.Nel 2011 partecipa al Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores allena la squadra italiana in CAST Alimenti e con lei conquista il primo posto. Nel 2012 viene ammesso all'Accademia Pasticceri Italiani.La collaborazione con Pavoni Italia ha portato alla creazione del Progetto Crostate, MONO e Adaptable, unidea innovativa per la creazione di attrezzature che permettano la realizzazione di crostate dalla finitura perfetta, una pasticceria collocata al di fuori degli schemi e delle mode.PX3203 SPRINGNEW! MONOPORZIONI GIANLUCA FUSTO Maggiori informazioni Stampo dim. 300 x 175 mm 9 impronte - dim. 84 x 41 officiel x h 20 mm vol. 50 ml Abbinabile a XF13Progetto Crostate è ancora più ricco. Alle fasce inox, teglia, griglia e tappetino Forosil, si aggiungono i nuovi stampi in silicone per crostate monoporzione Pavoflex 300x175. “Progetto crostate vuol dire dare degli strumenti per sviluppare il proprio lato creativo. Èqualcosa di più grande, che va oltre lo stampo. La pasticceria deve dare emozioni: solo così possiamo far combaciare l'arte con il nostro lavoro”.

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